Skip to content

היפופוטמים, שמש, עץ הסלאמי וכמה עגבניות

5 בנובמבר 2013

הנתונים הם כאלה: 1. אין טלוויזיה בבית; 2. יש פעוטה שרוצה לראות סרט לפני השינה; 3. אין דבר שמדליק את הפעוטה יותר מאשר בעלי חיים. מה עושים? עושים יוטיוב. אנחנו צופות לסירוגין בסרטוני טבע ובקליפים של ניל יאנג (החיה החביבה עלי).

Neil-Young-via-Shutterstock-615x345תאכל הרבה עגבניות, ניל, אתה רגיש לשמש

כך קרה, ללא קשר לנ"י, שצברתי כמויות בלתי צפויות של ידע על בעלי חיים, בעיקר היפופוטמים ותנינים. כשאני צופה לבדי בסרטים, שהם לא וידיואים של נ"י, ההעדפה היא לדוקומנטריים. לאחרונה צפיתי בסדרה החמודה והמומלצת The Truth About Food של ה-BBC. בכל פרק בסדרה עושים כמה ניסויים בהשתתפותם של מתנדבים שמגייסים את גופם ורצונם הטוב לתפריטים שתוכננו לטובת ההרפתקה ובודקים כל מיני מיתוסים וטיפים הקשורים למזון. למשל: תרד עוזר לשמור על העיניים תודות לפיגמנט הצהוב שבו (נכון); מזונות שנחשבים אפרודיזיאקים, למשל תותים, צדפות ושוקולד, אכן מגבירים עוררות מינית (לא נכון); ריחות של מזונות מהילדות גורמים לזקפה (נכון); תותים ואוכמניות, הצבעוניים והעשירים בגורמי חמצון, עוזרים לזיכרון (כן, אבל לא באופן מובהק).

z11031660Q,Nawet-hipopotam-w-Mana-Pools-National-Park-z-Zimbaעורם של ההיפופוטמים נצבע בוורוד תודות להפרשה שהוא מייצר ועוזרת לו להתגונן מקרינת השמש (צילום: Fettes David מהאתר katowice.gazeta.pl)

עכשיו נצליב את החיות ואת האוכל. היפופוטמים כידוע מפרישים מבלוטות בעורם נוזל אדמדם ושמנוני שעושה בשבילם שלושה דברים: כמו זיעה, הוא עוזר לחיות המסורבלות לשמור על טמפרטורת גוף נמוכה יחסית; הוא מגן על עורם הרגיש מפני קרינת השמש באמצעות שני פיגמנטים, אדום וכתום; משמש כחומר אנטי-בקטריאלי שמסייע במניעת זיהומים מהקרבות הרבים שהיצורים התוקפניים האלה מעורבים בהם ובנוסף גם דוחה חרקים. מדענים מנסים לחקות את ההפרשה ההיפופוטמית ולייצר קרם הגנה לבני אדם שיתהדר בתכונות שהוזכרו לעיל.

איך ההיפופוטמים מייצרים את ההפרשה? מן הסתם כמו כל מנגנון ביוכימי גם כאן מדובר בעסק סבוך. אבל אחת ההשערות היא שמעורב בכך עץ שמכונה עץ הסלאמי או עץ הנקניקים, ונקרא בעברית קיגליה מנוצה. מענפי הקיגליה משתלשלים פירות גדולים דמויי נקניק שסוסי היאור אוהבים לאכול.

sausage-2הפירות הנקניקיים של הקיגליה המנוצה מכילים כימיקלים שאולי עוזרים להיפופוטם לייצר את מסנן הקרינה הפנימי שלו (צילום מהאתר gardenblog.projo.com)

היפופוטמים, וגם בבונים וג'ירפות, אוכלים את פירות הקיגליה שמשקלם עשוי להגיע ליותר מ-10 ק"ג. עבור בני האדם הפרי הנא רעיל, אך חלקי העץ השונים משמשים להכנת תרופות, בין היתר לטיפול בבעיות נשימה, בעיות עיכול ולריפוי דלקות ופצעים. מרכיבי הצמח משמשים להכנת תכשירים קוסמטיים מסחריים וחוקרים מצאו בו כימיקלים נוגדי דלקת, נוגדי פטרת, ונוגדי גידולים. ייתכן אם כן שבעזרת הקיגליה ההיפופוטמים מייצרים לעצמם מסנן קרינה מבפנים.

האם גם אנחנו יכולים? עץ הקיגליה אינו זמין עבור רובנו (אבל יש עץ אחד במתחם איקאה בנתניה. אל תעמדו מתחתיו עם ספת היורגנסון שרכשתם, כי אם ייפול עליה פרי היא תישבר) וכאמור נקניקי הענק שהוא מצמיח רעילים וצריך לדעת איך להשתמש בהם. אבל בעזרת פרי עממי הרבה יותר אנחנו אכן יכולים לעשות כמעשה ההיפופוטם. אני מדברת על עגבניות.

Tomato-Desktop-Wallpaper

ולנו יש ליקופן! הפיגמנט ממשפחת הקרטנואידים עושה את העגבניות אדומות ולנו עוזר לא להיראות כמו עגבניה אחרי יציאה לשמש (צילום מהאתר mythicalwallpapers.com)

בעגבניות יש ליקופן. זהו פיגמנט ממשפחת הקרטנואידים שנותן לעגבניה את צבעה האדום ומצוי גם בפירות וירקות אדומים אחרים, למשל אבטיח, פלפל אדום וגויאבה ורודה. הליקופן הוא נוגד חמצון שמיוחסות לו תכונות חיוביות רבות כמו הגנה על הלב וכלי הדם, מניעת סרטן ועוד. לענייננו – ליקופן עוזר בצמצום פגיעת קרני השמש האולטרא-סגולות בעור. התוכנית של ה-BBC וגם מחקרים רציניים יותר הראו שדיאטה עשירה במוצרי עגבניות (רסק ומיץ) ובעגבניות מקטינה את נזקי השמש ב-30% לפחות.

ליקופן, כדאי לדעת, הופך זמין יותר לגוף לאחר בישול שמשנה את המבנה המרחבי של המולקולה שלו. מומלץ לצרוך אותו עם שמן מפני שהוא מסיס בשומן וכך נספג טוב יותר. זה נשמע כאילו רטבי עגבניות עם שמן זית ואולי גם אבטיח טוב לקינוח הם בדיוק מה שאנחנו צריכים תחת השמש הקופחת שלנו. חבל שאי אפשר למרוח אותם על העור מבחוץ במקום מסנני הקרינה עמוסי הכימיקלים.

DSCF3691 pastaלמעלה: רוטב עגבניות ופלפלים. פשוט טוחנים בבלנדר ומבשלים במחבת עד לצמצום. למטה: פסטה עם מחית שעועית אדומה ועגבניות שרי ליקופן צרובות בשמן זית. דרך מעולה להגן על העור מבפנים. כמו היפופוטם

מודעות פרסומת
להגיב

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: