Skip to content

הארוחה של שישי בצהריים

15 ביוני 2017

לא בדקתי, אבל אני מרשה לעצמי לנחש, שבבתים רבים בישראל ארוחת הצהריים של יום שישי היא המקופחת ביותר, פשוט כי אין לה שום סיכוי להתחרות בארוחת השבת הדשנה והמגוונת בין כל ארוחות השבוע. אין זמן להשקיע בארוחת הצהריים של שישי כי צריך להספיק סידורים ועניינים ובישולים לשבת, אבל אני, כמו מירי רגב, אומרת רגע רגע רגע רגע. רגע! אז נכון שיש ענייני לו"ז בקצה השבוע, אבל – א. מי אמר שאין רעב בשישי בצהריים, ועוד אחרי כל ההתרוצצויות? ב. עדיף לאכול ארוחה סבירה באמצע היום ולא להגיע בערב לשולחן עם בטן שעושה קולות מלחמה, לעוט על כל השפע ואז להתעלף בשלב הקינוח.

אבא שלי היה מספר שאצלם בבית (הרובע היהודי של דמשק, שנות השלושים והארבעים של המאה הקודמת) היו אוכלים עדשים ביום שישי בצהריים. הסיבה הייתה שהעדשים לא מצריכות השריה ממושכת, הן מתבשלות מהר, משביעות וזמינות כל השנה. אני יכולה לדמיין קערת מרק עדשים סמיך עם הרבה שום ופלפל שחור, אולי קצת כמון, מוגשת עם זילוף של שמן זית ולימון מעל וחתיכת פיתה בצד, ועכשיו לכו לשחק ותנו לאמא להכין את הקוסא מח'שי לערב.

2

אני מאמצת את השיטה, מכינה סיר עם שני סוגי עדשים ומוסיפה גם גריסים כדי לחסוך מעצמי את הצורך להגיש דגן בנפרד. חשוב: התבשיל אמנם מוכן בחפזה, אבל הוא טעים מאוד ואפילו מקיים פונקציות של הסיר של סוף השבוע.

תבשיל עדשים וגריסים לשישי בצהריים

צריך:
½ כוס עדשים אדומות
½ כוס עדשים ירוקות / חומות
½ כוס גריסים
3-2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
פלפל לבן, כמון, כורכום, קינמון, פפריקה חריפה או מתוקה או כל תערובת תבלינים שאתם אוהבים
1 עגבניה גדולה מגוררת, טחונה או קצוצה דק מאוד
שיני שום לפי הטעם, פרוסות
מלח
פטרוזיליה / כוסברה / תימין / נענע או מה שבא לכם

1

ההכנה:
מתישהו לקראת הצהריים נזכרים שכדאי להכין אוכל. בשלב זה שוטפים את העדשים והגריסים ומשרים במים. כן, את כולם ביחד. זה לא הכותל פה. רצוי להשרות חצי שעה או יותר, אבל אם לא הספקתם, אל תלקו את עצמכם ותמשיכו.
מניחים בסיר שמן זית ובצל ומזהיבים. כשהבצל מתחיל לשנות צבע, מוסיפים את התבלינים (פרט למלח) ומערבבים כמה שניות. נזהרים שהתבלינים לא ייחרכו.
מוסיפים לסיר את את העגבנייה והשום ומאדים כדקה או שתיים יחד עם הבצל, עד שמתקבל מעין רוטב.
מסננים את העדשים והגריסים, מוסיפים לסיר ומכסים במים. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים את העדשים בסיר מכוסה עד לריכוך. עדיף לא להגזים עם כמות המים כי תמיד אפשר להוסיף תוך כדי בישול אם צריך. התבשיל יהיה מוכן תוך חצי שעה בערך. כוונו את זמן הבישול ואת כמות המים לפי הסמיכות שאתם רוצים.
את העשבים והמלח מוסיפים לקראת סוף הבישול.
גיוונים: אם אתם טוחנים את העגבנייה בבלנדר (מומלץ!), אפשר לטחון איתה גם חתיכת בטטה, דלעת, גזר, פלפל אדום וגם את הבצל והשום. ניתן לטחון בתוספת מים, ממילא זה הולך לסיר. אפשר ורצוי להוסיף לתבשיל קוביות קטנות של ירקות מסכנים שנשארו לכם במקרר – קישוא, שורש פטרוזיליה, בטטה, אפילו חציל או תפוח אדמה. מה אכפת לכם?

3

אם לא מתאים לכם תבשיל עדשים וגריסים, אז אפשר גם לחתוך ירקות (קישואים, גזר, תפוחי אדמה, בטטה, דלורית, פטריות…) לקוביות של ס"מ, להוסיף רצועות של כרוב וכמה חופנים של קשיו ולהכניס לסיר. מוסיפים מים עד חצי גובה הירקות ומדליקים את הלהבה. כשרותח ממליחים, מנמיכים את האש, מערבבים מעט, מכסים ומאדים כמה דקות עד לריכוך. לקראת סוף האידוי, כשכבר כמעט אין מים בסיר, מוסיפים את הרוטב העצבני מהפוסט הקודם וגם כוסברה קצוצה. מערבבים ומגישים על מעט אורז ששאלתם מארוחת השבת.

4

מודעות פרסומת
להגיב

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: